0 Resep Pais Peda

Bahan-bahan:

• 3 ekor ikan asin peda putih
• 6 lembar daun salam
• 6 lembar tangkai kemangi, ambil daunnya
• Daun pisang scukupnya
• ¼ butir kelapa, parut
• 7 siung bawang merah, iris
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• 1 sdt gula pasir
• ¼ sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris 1 cm
• 9 buah cabai rawit merah
• 2 batang serai, iris 1 cm

Cara Membuat:

• Rendam ikan asin peda putih di dalam air hangat selama 15 menit., lalu cuci, tirikan.
• Panaskan minyak goreng didalam wajan datar antilengket, lalu goreng ikan peda sampai kecokelatan, angkat, sisihkan.
• Campur semua bumbu, aduk rata, sisihkan.
• Masukkan ikan peda goreng, aduk perlahan sampai seluruh permukaannya tertutup bumbu.
• Ambil satu lembar daun pisang, alasi dengan daun salam, truh ikan peda beserta bumbunya, dan tambahkan daun kemangi di atasnya.
• Tutup dengan daun pisang, semat kedua ujungnya menggunakan tusuk gigi, lalu kukus selama 45 menit.
• Angkat dan sajikan.