0 Resep Lotek

Bahan :

• 10 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 1 buah labu siam, rebus matang
• 1 ikat kangkung, siangi
• 50 gram touge, seduh air panas, tiriskan
• 100 gram nangka muda, potong-potong
• 100 gram tempe , goreng
• 2 buah tahu ukuran sedang goreng

Bumbu/Saus :

• 250 gram kacang tanah, goreng
• 3 buah cabe merah besar, rebus
• 5 buah cabe rawit merah, rebus
• 3 cm kencur
• ½ sdt garam
• 1 sdm gula merah sisir
• 2 sdm air asam jawa
• 100 ml air hangat

Taburan :

• Bawang goreng dan kerupuk

Cara membuat :

• Rebus sayuran hingga matang, tiriskan.
• Bumbu/saus: siapkan cobek batu, haluskan cabe merah, cabe rawit, kencur, garam, dan gula merah, tambahkan kacang tanah, haluskan, aduk rata.
• Masukan air asam jawa dan air, aduk rata. Masukan sepotong nangka yang telah direbus, aduk rata.

Penyajian:

• campur sayuran dengan bumbu, tempe, dan tahu goreng, aduk rata.
• Tata dalam pingan, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah. sajikan segera